Jak pěstovat microgreens [Kompletní návod pro začátečníky]

• 10. 2. 2025
• Přečtete za 5 minut

• MICROGREENS

Microgreens s bohatým obsahem antioxidantů, vitamínů a minerálů prospějí vašemu organismu (nejen) v období chřipek. Zároveň už se nebudete muset pohoršovat nad kvalitou plodin v obchodech. Vypěstujte si zásobu čerstvých bylinek a zeleniny vlastními silami. S tímto návodem to zvládnete i bez předchozích pěstitelských zkušeností.

Co jsou microgreens

Microgreens neboli mikrobylinky jsou mladé výhonky, které sklízíme po rozvinutí prvních pravých lístků – obvykle jakmile rostliny dosáhnou výšky 2,5 až 7,5 centimetrů. V rané fázi růstu mají intenzivní vůni, skvělou chuť. Zároveň mají vyšší obsah antioxidantů, vitamínů a minerálů než dospělé rostliny.

Rozdíl mezi klíčky a microgreens

Jako klíčky označujeme naklíčená semena, která konzumujeme včetně kořínku. Microgreens se sklízejí nad povrchem substrátu, tj. až nad kořínky.

Osiva lze naklíčit v misce nebo ve sklenici s vodou. Semena microgreens naproti tomu pěstujeme v substrátu nebo na pěstební rohoži.

Tajemství šéfkuchaře. Odkud se vzal trend mikrobylinek

Podle starší studie začali mikrogreens používat kalifornští šéfkuchaři v San Franciscu s nástupem 80. let. Mezi vůbec první první microgreens patřila rukola, bazalka, koriandr nebo červená řepa.

Do širšího povědomí a na regály v supermarketech pronikly microgreens kolem roku 2010. Postupně se o ně začali zajímat vědci i fanoušci zdravé výživy. Z mikrobylinek se stal trend, který před pár lety dorazil i do Česka.

Nejoblíbenější druhy microgreens

S rostoucí oblibou microgreens se začal rozšiřovat i počet druhů, které je možné v domácích podmínkách pěstovat.

Seznam populárních microgreens najdete v tabulce.

Jak doma pěstovat microgreens – přehledný návod

Domácí pěstování microgreens nevyžaduje velké prostory ani extrémně náročné vybavení. Držte se osvědčeného postupu níže:

1. Připravte si vhodné prostory

Microgreens vypěstujete na okenním parapetu v kuchyni nebo obývacím pokoji. Volte suché a do začátků spíše stinné místo s pokojovou teplotou. Eventuálně můžete nádobu s microgreens později přikrýt víkem, než výhonky prorazí.

2. Vyberte semena

Vybírejte semena z ekologické produkce, které nejsou chemicky ošetřeny. Budete tak mít jistotu, že výhonky jsou BIO a nespadají do kategorie GMO – geneticky modifikovaných organismů.

3. Připravte si misku či nádobu

Zvolte mělkou nádobu s otvory pro odvod přebytečné vody. Ideálním řešením je miska s drenážními otvory.

Alternativně sáhněte po recyklované krabičce nebo plastové misce. Mladé rostliny ještě nemají hustě rozvětvený kořenový systém, takže nepotřebujete příliš hlubokou nádobu.

4. Přidejte substrát

Naplňte nádobu substrátem bez nadměrného množství hnojiva, které by mohlo mladá semínka spálit. Semena microgreens již obsahují zásobu živin pro vyklíčení, proto není potřeba žádný speciální substrát.

Řadě pěstitelů se osvědčilo pěstování v kokosovém substrátu, perlitu nebo na pěstební rohoži z kamenné vaty. Microgreens získají dostatečnou oporu a rohož zadrží optimální množství vody, čímž zajistí rostlinám příhodné podmínky k dalšímu růstu.

5. Proveďte výsev

Semena microgreens rovnoměrně rozprostřete na mírně udusaném substrátu nebo na pěstební rohoži. Po zapravení microgreens zavlažte odstátou vodou z kohoutku. Substrát musí být v prvních 3–5 dnech stále vlhký, ale ne přemokřený.

Semena microgreens můžete mírně zatížit podmiskou, přikrýt víkem a nechat vyklíčit na tmavém místě.

6. Přemístěte microgreens na světlo

Po vyklíčení (většinou za 2–4 dny) přeneste nádobu na světlé místo a odkryjte ji. Semena microgreens potřebují 8–12 hodin přímého světla denně, v závislosti na druhu rostliny.

V tmavších prostorech nebo pěstebním stanu si můžete dopomoci umělým osvětlením. Ideálním řešením jsou LED žárovky s bílým světlem, které jsou úsporné a zároveň mají dlouhou životnost.

7. Skliďte plody své práce

Během 7 až 14 dní rostliny obvykle dosáhnou požadované výšky a vytvoří se první pravé lístky. V této chvíli je můžete nad substrátem opatrně zastřihnout a pochutnat si na aromatických bylinkách nebo šťavnaté zelenině.

8. Přidejte microgreens do jídla – a dobrou chuť!

Microgreens jsou skvělým doplňkem ke svačině, ale poslouží i jako zdravá přísada do masitých a zeleninových pokrmů. Vždy záleží na druhu rostliny a vaší chuti.

Pokud však hledáte trochu kulinářské inspirace, microgreens přidejte:

• Na chleba s máslem nebo se sýrem
• Do ovocného či zeleninového salátu
• K hovězímu nebo kuřecímu masu
• Coby přízdobu do polévky
• Jako přísadu do smoothie nápoje
• Ke zmrzlině nebo pudinku

Kde koupit microgreens

Semena microgreens nebo výhonky určené k přímé konzumaci seženete na farmářských trzích nebo ve specializovaných prodejnách.

Pokud si chcete ušetřit čas s pochůzkami, prohlédněte si náš sortiment pro microgreens a objednejte si všechny pěstitelské potřeby z pohodlí domova.

Už za pár dní se budete moci pustit do pěstování vlastních bylinek a zeleniny, které se stanou nepostradatelnou součástí vašeho jídelníčku.